Zagrożenia związane z ogólnie pojętym żywieniem można podzielić na dwie duże grupy: W pierwszej grupie - zagrożeń bezpośrednich - zjedzony posiłek sam w sobie jest szkodliwy, niebezpieczny i powoduje zatrucie. Działanie trucizny nie musi być natychmiastowe. Wiele podlega kumulacji, odkładaniu w organizmie i dlatego niekiedy trudno je wykryć, czy nawet rozpoznać, że zwierzę jest zatrute. Przykładem działania bezpośredniego będą toksyny pleśniowe powodujące uszkodzenie wątroby. W drugiej gru...